No Corpo Santo Lisbon Historical Hotel, a cozinha é parte central da experiência: consistência, sabor, detalhe e ritmo de serviço irrepreensível.
Procuramos um(a) Chefe de Cozinha com liderança sólida e visão de produto, para assumir a gestão diária da operação e desenvolver a equipa, garantindo qualidade, eficiência e controlo.
Principais responsabilidades Operação & qualidade.
Coordenar o serviço de cozinha, assegurando consistência, timings e apresentação em todos os pratos..
Implementar e manter standards de execução, mise-en-place e organização por secções..
Garantir uma experiência gastronómica alinhada com o posicionamento 5* do hotel.
Gestão & eficiência. Fazer a gestão de custos, fichas técnicas, desperdício e produtividade.. Planear encomendas, controlar stocks, organizar produção e assegurar bom funcionamento da cozinha.. Trabalhar em articulação com a gestão para otimizar processos e resultados.
Liderança & desenvolvimento. Liderar, formar e motivar a equipa de cozinha, promovendo um ambiente positivo, exigente e colaborativo.. Assegurar comunicação clara e boa coordenação entre Back of House e Front of House.
Fornecedores & produto.
Gerir relação com fornecedores e seleção de matérias-primas.. Valorizar ingredientes de qualidade, sempre que possível com foco em sazonalidade e práticas sustentáveis.
Perfil pretendido Experiência comprovada como Chefe de Cozinha (ou função equivalente) em hotelaria/restauração.
Forte capacidade de liderança, organização e gestão de equipa.
Criatividade e sensibilidade para desenvolver sugestões/pratos mantendo consistência e controlo de custos.
Domínio de HACCP, higiene e segurança alimentar.
Capacidade de trabalhar sob pressão, com elevado sentido de detalhe e foco na qualidade.
Oferecemos Contrato a tempo inteiro.
Integração num hotel de referência em Lisboa Condições e remuneração compatíveis com a experiência e o contributo demonstrado.
