No Grupo PRAIA criamos espaços de restauração, onde a gastronomia se funde com a animação, numa atmosfera sofisticada. Ao mesmo tempo que garantimos uma experiência exímia ao cliente, divertimo-nos e proporcionamos a diversão aos que nos visitam. Por vivermos num mundo digital, valorizamos cada vez mais a dimensão experiencial. Queremos que os nossos convidados voltem, pelos momentos, e memórias únicas que criamos.
De momento estamos à procura de um Diretor F&B e Operações:
Função:
- Desenvolver e implementar estratégias F&B alinhadas com os objetivos gerais do grupo de restauração, incluindo planos de negócios e iniciativas de crescimento.
- Supervisionar todas as operações F&B dos restaurantes do grupo, garantindo a qualidade consistente dos alimentos, bebidas e serviço em todas as unidades;
- Colaborar com chefs e parceiros outsorcing para desenvolver menus criativos e atraentes que estejam alinhados com as tendências gastronómicas;
- Negociar contratos com fornecedores de alimentos, bebidas e outros produtos relacionados, garantindo qualidade, preço competitivo e conformidade com os padrões de segurança alimentar;
- Implementar medidas eficazes de controlo de custos para otimizar a rentabilidade, incluindo controlo de stock, minimização de desperdício e gestão eficiente de mão de obra;
- Garantir uma experiência excepcional para os clientes, monitorizando a qualidade do serviço, recebendo feedback e implementando melhorias conforme necessário;
- Preparar relatórios financeiros e operacionais regulares, analisar dados de desempenho e identificar áreas de oportunidade e melhoria;
- Garantir o cumprimento de todas as leis e normas aplicáveis às operações de alimentos e bebidas, incluindo segurança alimentar e licenciamentos.
Perfil:
- Experiência anterior, comprovada, em funções semelhantes;
- Licenciatura ou Mestrado em Gestão, Hotelaria ou semelhante;
- Conhecimento de línguas estrangeiras – Inglês Avançado (obrigatório);
- Conhecimento profundo em HACCP (preferencial);
- Forte capacidade de comunicação, negociação e foco em orientação para resultados;
- Forte capacidade de liderança, motivação e empatia.
Oferecemos:
- Integração em equipa jovem e dinâmica;
- Bom ambiente de trabalho;
- Integração em grupo de restauração em crescimento.
- Pacote salarial competitivo.
